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Le Plomb du Cantal vous vous propose sa cuisine traditionnelle auvergnate.

Le Plomb du cantal vous propose une cuisine traditionnelle d'Auvergne. Situé dans le quartier breton, à proximité de la tour Montparnasse, à deux pas des théâtres de Montparnasse, de ses cinémas et de la gare.
Les entrées
Saucisse sèche (entière ou tranchée)
7,80 €
Saucisson sec (entière ou tranché)
7,80 €
Pâté d’Auvergne
7,80 €
Friton d’Auvergne 7,10 €
Assiette de jambon cru 20,60 €
Assiette de cochonnaille (pâté, friton, jambon cru, saucisson sec, saucisse sèche) 20,60 €
Assiette du berger (jambon cru, Cantal, pâté, friton) 20,60 €
Soupe à l’oignon (gratinée avec tomme) 7,60 €
Plateau de fromages a partager a l’apéro (Bleu, Roquefort, St-nectaire, Cantal, Chèvre)   14,60 €
 
Œufs au plat 3 oeufs  
Nature avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 
8,40 €
Jambon cru avec salade verte (supplément de pomme de terre 2,50 €
10,40 €
Pommes sautées (300 g de pommes de terre)  
9,90 €

Saumon et crevettes avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 €

12,40 €
 
Omelettes 3 œufs  
Nature avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 €
8,40 €
Jambon cru avec salade verte (supplément de pomme de terre 2,50 €
11,90 €
Fromage avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 €
11,40 €
Cèpes avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 €
13,20 €
Girolles avec salade verte supplément de pomme de terre 2,50 € 13,20 €

Parisienne avec salade verte (Jambon blanc avec emmental) supplément de pomme de terre 2,50 €

11,90 €

Des montagnes avec salade verte (Champignons de Paris) supplément de pomme de terre 2,50 €

9,90 €

Maison (Champignons de Paris et tomates) supplément de pomme de terre 2,50 €

11,90 €

Parmentier (300 g de pommes de terre) supplément de tomme 2,50 €

10,30 €

Mixte (Jambon cru, 300 g de pommes de terre) supplément de tomme 2,50 €

11,90 €

Paysanne (Lardons, 300 g de pommes de terre) supplément de tomme 2,50 €

11,90 €

Berger (Gesiers, 300 g de pommes de terre) supplément de tomme 2,50 €

11,90 €
 
salades composées  
Mixte (Salade verte, œuf dur, tomate)
9,70 €
Frisée aux lardons (Salade verte, œuf au plat, lardons, pain grillé à l’ail)
12,90 €
Rouergate (Salade verte, œuf au plat, 300 g de pommes de terre sautées)
12,90 €

Super Besse (Salade verte, œuf au plat, 300 g de pommes de terre sautées avec tomme)

15,30 €
Salade composée (Salade verte, pommes à l’huile, tomate, œuf dur, thon, mayonnaise)
13,20 €
Saint-Flour (Salade verte, Cantal, noix, tomate, jambon cru)
13,20 €
Cantal (Salade verte, bleu, noix, tomate, pain grillé)
13,20 €
Plomb (Salade verte, Cantal, jambon cru)
12,90 €
Corrézienne (Salade verte, châtaignes chaudes, tomate, pain grillé)
13,20 €
Causse (Endive, Roquefort, noix, pain grillé)
13,20 €
Gésiers (Salade verte, œuf dur, pain grillé, tomate, gésiers) 13,20 €
Forestière (Salade verte, pommes à l’huile, tomate, œuf dur, champignons de Paris)   13,20 €
Périgourdine (Salade verte, gésiers, magret fumé, tomate, pain grillé) 13,20 €
Super Périgourdine (Salade verte, gésiers, magret fumé, tomate, pain grillé, Foie gras) 18,00 €
Chèvre chaud (Salade verte, fromage de chèvre chaud sur toast, tomate, jambon d’Auvergne) 13,20 €
4 fromages (Salade verte, Edam, Morbier, bleu, chèvre, tomate, jambon cru) 13,20 €
Cœur de Saturnin (Salade verte, foie gras sur toast chaud, magret fumé, tomate) 16,20 €
Souper du Bougnat (Saucisse fraîche grillée, salade, tomate, Cantal) 20,90 €
Chicken salade (Salade verte, maïs, tomate,œuf dur, pommes à l’huile, poulet, mayonnaise) 14,70 €
Oceane (Salade verte, tomate,pommes à l’huile, crevettes, saumons fumé sur toast) 16,20 €

Montparnasse (Tomate, oeuf dur, mayonnaise, jambon de Paris, champignons de Paris, pomme fruit, emmental, orange)

15,20 €
 
Plats avec truffade  
Saucisse fraîche d’Auvergne, servie avec de la truffade
20,00 €
Magret entier 380 g, servi avec de la truffade
22,00 €
Confit de canard, servi avec de la truffade
22,00 €
Tripoux 3 pièces, servi avec de la truffade
22,00 €
Chou farci à l’Aveyronnaise, servi avec de la truffade 21,50 €
Pavé 250 g, servi avec de la truffade 22,00 €
L’Onglet 250 g, servi avec de la truffade 22,00 €
Entrecôte 330 g, servie avec de la truffade 23,00 €
Côte de bœuf 400 g, servie avec de la truffade 25,00 €
 
Plats avec frites   
Saucisse fraîche d’Auvergne, servie avec les frites maison 19,00 €
Magret entier 380 g, servi avec les frites maison 21,00 €
Confit de canard, servi avec les frites maison 20,00 €
Tripoux 3 pièces, servi avec les frites maison 19,50 €
Chou farci à l’Aveyronnaise, servi avec les frites maison 19,00 €
Entrecôte 330 g, servie avec les frites maison 22,00 €
Pavé 250 g, servie avec les frites maison 21,00 €
L’Onglet 250 g, servi avec les frites maison 21,00 €
Côte de bœuf 400 g, servie avec les frites maison 24,00 €
Petite salade verte ou endives 2,50 €
 
Plats avec aligot**    
Saucisse fraîche d’Auvergne, servie avec de
23,00 €
Magret entier 380 g, servi avec de l’aligot
25,00 €
Confit de canard, servi avec de l’aligot 24,00 €
Tripoux 3 pièces, servi avec de l’aligot 24,00 €
Chou farci à l’Aveyronnaise, servi avec de l’aligot 23,00 €
Pavé 250 g, servi avec de l’aligot 24,00 €
L’Onglet 250 g, servi avec de l’aligot 24,00 €
Entrecôte 330 g, servie avec de l’aligot 25,00 €
Côte de bœuf 400 g, servie avec de l’aligot 26,00 €
 
Entrecôte du Buron 500 g   
Servie avec garniture au choix (truffade, aligot ou frites)
38,20 €


*Truffade : Pommes sautées, tomme fraîche et ail
11,70 €
Truffade : Servie avec de la salade
13,70 €
**Aligot : Purée, tomme fraîche et ail
12,70 €
Aligot : Purée, tomme fraîche, ail, servi avec de la salade
14,70 €
Cassolette de frites maison
7,50 €
Cassolette de pommes sautées maison
6,00 €
Jambon d’Auvergne, truffade : Servi avec de la salade
18,70 €
Jambon d’Auvergne, aligot : Servi avec de la salade  19,70 
Salade verte ou d’endives crues  5,00 
 
Plats avec salade  
Saucisse fraîche d’Auvergne, servie avec de la salade ou des endives crues 19,00 €
Magret entier 380 g, servi avec de la salade ou des endives crues
20,00 €
Confit de canard, servi avec de la salade ou des endives crues 18,00 €
Tripoux 3 pièces, servi avec de la salade ou des endives crues 18,00 €
Chou farci à l’Aveyronnaise, servi avec de la salade ou des endives crues 17,50 €
Entrecôte nature 330 g, servie avec de la salade ou des endives crues 20,00 €
Pavé nature 250 g, servi avec de la salade ou des endives crues 18,00 €
L’Onglet 250 g, servi avec de la salade ou des endives crues
18,00 €

Côte de bœuf nature 400 g, servie avec de la salade ou des endives 23,00 € 
 
Les Fromages  
Cantal entre deux 5,40 €
Bleu d’Auvergne
5,40 €
Saint Nectaire fermier 5,40 €
Roquefort 5,40 €
Chèvre (2 pièces) 5,40 €
Fromage blanc servie avec miel, coulis de fruits rouge ou crême de marron 5,20 €
Assiette 5 fromages (Cantal, bleu, St Nectaire, Roquefort, Chèvre) 14,40 €
 
Désserts  
Tarte aux pommes 5,40 €
Tarte maison (Pomme, caramel et boule vanille) 7,90 €
Dessert du siècle (Demandez au serveur) 7,90 €
Gâteau au chocolat (Servie avec coulis de framboise et crème anglaise) 6,40 €
Tarte pommes chocolat avec une boule vanille 7,90 €
Clafoutis aux cerises ou poire selon saison 5,40 €
Mousse au chocolat 5,40 €
Flan aux châtaignes (Caramel) 5,40 €
Flan Auvergnat (Pruneaux, raisins secs, pain viennois et rhum) 5,40 €
Flan aux poires (Coulis de framboise et chantilly) 6,40 €
Crème caramel 5,40 €
Crème brûlée à la Cassonnade 6,40 €
Ile flottante 6,40 €
 
Glaces Composées  
Coupe menthe (chocolat chaud et chantilly) 8,90 €
Coupe rhum raisin (alcool de rhum et chantilly) 8,90 €
Chocolat liégeois ou Café liégois 8,90 €
Poire Belle-Hélène (Poire, glace vanille, chocolat chaud, chantilly) 8,90 €
Dame blanche (Glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly) 7,90 €
Colonel (3 boules citron vert, Vodka) 11,40 €
Profiteroles ( 4 pièces) chantilly chocolat 8,90 €
Mystère vanille nappé de caramel 6,40 €
Mystère vanille nappé de chocolat chaud 6,40 €
Digestives (3 boules + alcool) 1 parfum au choix : Cassis, Framboise, Armagnac pruneaux, Rhum raisin 11,40 €